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2009.11.26  我社の畑で取れたヤーコン

 

ヤーコンは中南米アンデス高地が原産のキク科の根菜。
形はサツマイモに似ていますがサツマイモと違い生で食べることができ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食感は、ナシのようにシャキシャキしているのが特徴です。
ヤーコンの約86%は水分ですが野菜の中でも、もっとも多く
フラクトオリゴ糖を含んでいるそうです。
フラクトオリゴ糖は、腸内ビフィズス菌を増加させる作用があり、
腸の状態を整える効能があり、その他にもヤーコンは、糖尿病、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脳卒中、心臓病、大腸がん予防の効能があるようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、食物繊維も豊富に含んでいて、便秘にも効能があります。　
食べ方はきんぴらのように炒めたり、味噌漬けにして食べたりします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんも体にいいので食べてみて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

投稿者 west24 (19:10) ｜ PermaLink